Tag : cucina

Chissà cosa penserebbe Antonino Cannavacciuolo delle “casgiatini” di nonna, per me minnanna. Le formaggelle (o casadinas o pardulas, a seconda delle zone) erano un rito del sabato santo. Ci si svegliava presto la mattina nello stazzo: c’era da lavorare la pasta con lo strutto, grattuggiare il formaggio (chiamato casciu spiattatu), la buccia delle arance e […]